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食堂外包:浅析2016餐饮行业的前景及趋势发展

浏览次数:720    日期:2016-5-10 20:20:07     作者:www.shhkcy.com     来源:食堂外包

餐饮行业的前景和发展趋势一直是我们关注的话题。现代科技的不断发展,新技术不断更新换代,这也势必在一定程度上促进餐饮行业的发展,例如,在餐饮店的醒目位置放置一个显示屏,对店内的菜单进行滚动性展现,这既是营业菜单,便于顾客选择,也有利于产品的推广。只要顾客进店坐下,便可根据自己的选择与店铺内显示器所展示的菜单进行核对,然后在餐桌上的终端服务器上按确定键即可。可见借助高科技成果,势必会推动餐饮行业的迅速发展。



中国餐饮行业要实现食堂外包http://www.shhkcy.com规模化经营:

第一,积极稳妥地推进。应做好前期的准备工作。在选定合适的产品和目标市场的基础上,对自身的资金、人员情况及市场前景等因素进行综合分析,对采取规模经营的优势和可能带来的风险进行充分论证,进而选择适合自身的经营模式。

第二,要把发展规模经营与企业品牌化紧密结合起来。发展规模经营不仅要有强大的资金实力作保证,还要有较高的无形资产。对餐饮产品精选提炼,软件方面的全面、稳定、提高,是打造中国餐饮行业品牌的关键。品牌化的餐饮运营模式展示了餐饮行业旺盛的生命力,能更好地推进餐饮行业规模经营的进程。

第三,加强对高素质人才的开发和培育。人才是困扰和制约中国餐饮行业发展的最重要因素。建立人才培养机制,形成人才成长梯队,是形成中国餐饮行业旺盛战斗力,充满朝气活力的根本保证。

改善环境,创造优美氛围,这是经营好餐饮的先决条件,国外餐饮行业在这方面做得很好。经营中国餐饮可以在餐饮店内装饰一些以悬挂壁画、放置盆景为主的物品,采用绿色植物隔开区域,而色彩一般采用柔和的暖色调,以便引起消费者的食欲,衬托幽静的气氛,从而提高进食时的精神享受,同时也提升了餐饮的文化品位。



对于餐饮行业来说又将是风起云涌的一年,那么,对于今年餐饮行业会有哪些发展趋势?



趋势一:手机APP或成标配

据报道,中国餐饮业O2O在线用户规模预计2015年将超过两亿人,使用手机等移动客户端将成为越来越多消费者订餐和付款的主流方式。

专家认为,2015年越来越多的餐饮企业将绑定手机APP,从团购、点菜、下单、支付到点评、服务等都可实现智能化操作,消费者就餐一部手机便能搞定。这种就餐方式既满足了消费者个性化需求,又能增加消费粘性。



趋势二:店面迎来“小时代”

相比“大而全”的餐馆,“小而美”餐馆将在2015年大行其道。业内人士分析,年轻人渐成消费主力人群,他们对“吃”有自己的理解,不仅要求味觉和体验,而且讲求生活方式,哪怕是一家经营面积只有20平方米的小餐馆。这些小店往往很有格调,并专注单品,在垂直的细分市场里没有竞争对手,也没有竞争品牌,有非常多的成长机会。



趋势三:创意餐厅分外“红”

2014年,郑州多家餐馆服务员热衷表演舞蹈,还出现无餐具餐厅以及将意想不到的口味融合在一起。2015年这些创意在消费者眼中将毫无新鲜感,因为将会有更多的餐厅颠覆传统玩法,无论是就餐形式、店面装修还是其倡导的生活理念。当下体验经济盛行,创意餐厅正是迎合了这样的市场需求,并有巨大发展空间。





趋势四:各路资本将介入

有分析人士认为,2015年餐饮业将吸引更多投资者。据透露,目前已有一些大的集团欲收购国内知名餐饮企业,“联姻”后投资者将重视炼内功,丰盈经营手段,重新塑造品牌形象并整合各种资源。此外,一些零售商也会来“凑热闹”,兼并介入餐饮行业,从而实现跨界经营战略。



趋势五:业态发展多元化

可以预见,餐饮业态多元化发展将在2015年体现得更加明显。专家表示,这一点首先涉及在高端餐饮领域,高端餐饮将根据变化了的服务受众,在业态上以各种方式形成高中低端多元化系列。比如推出轻餐饮、主题餐厅、大众外卖等。其次,餐馆除了就餐功能,如今更多地承载了社交功能,从而服务至更广泛的消费人群。

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