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食堂外包:千喜鹤董事长刘延云谈团餐事业

浏览次数:690    日期:2016-5-19 20:53:12     作者:www.shhkcy.com     来源:食堂外包

千喜鹤董事长刘延云谈团餐事业


千喜鹤集团董事长刘延云于2016年5月16日应邀参加《时代智商》节目,谈到主营的团餐事业,刘延云董事长认为,团餐是一个崭新的市场。在世界五百强里面,有三家团餐公司过千亿,包括金巴斯、索迪斯以及爱玛客,其中爱玛客是历届奥运会的供应商,它们分布在三个区域,就是美国、日本和欧盟,美国是3.3亿人口,日本是1.3亿人口,欧盟是3.75亿人口。基于中国是十四亿人口,刘延云董事长预测, 在二十年以后,特别是二孩政策放开以后,将来中国团餐企业出七八个过千亿的是很正常的。团餐是一片蓝海,非常有潜力。


千喜鹤格局

千喜鹤作为中国团餐第一品牌企业,曾是“北京2008年奥运会冷鲜猪肉及猪肉制品独家供应商”,目前已在北京、天津、上海、江苏等30多个省、直辖市、自治区设立了150余个管理区,承担了全国3/4的军事院校、3/5的武警院校和全国1500余家大型企业、地方院校、政府机关及医院等400多万人一日三餐的饮食社会化保障工作,在团餐业内有着举足轻重的地位。


在“2016(第11届)中国团餐产业大会”上,千喜鹤集团再次斩获荣誉,被评为“2015年中国团餐50强企业第一名”。千喜鹤集团刘延云董事长作为中国烹饪协会团餐委员会主席出席大会。


同时,在“2016(第11届)中国团餐产业大会”上,中国烹饪协会发布了《2015年团餐50强企业分析报告》。报告显示,近年来我国团餐业态快速发展,已经占到餐饮业30%的份额。2015年团餐50强企业合计营业收入为322.753亿元,同比增长24.5%。报告称,目前餐饮行业的“三公消费”得到遏制,而小吃和团餐等大众化餐饮市场增长稳定,团餐业态开始呈现生机勃勃的发展态势,推动整个行业回暖。中国烹饪协会在大会上充分肯定了团餐市场具有巨大潜力、长期发展趋势向好。


团餐主要通过上门服务或批量配送等形式为政府机关、企业、学校及大型活动提供饮食服务。


无论是对于北京奥运会、世界田径锦标赛、纪念抗战胜利暨世界反法西斯战争胜利70周年等重大活动,还是对于阿里巴巴、百度、华为等大型企业,以及北京大学和清华大学等院校单位,团餐业态的服务支持和良好运转都发挥着举足轻重的作用。团餐除沿海城市和发达地区社会化程度较高外,中国的整体团餐市场开放程度还不到40%。团餐市场存在着巨大的发展潜力。

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