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食堂外包:团餐已占我国餐饮市场三成份额

浏览次数:1711    日期:2016-5-23 16:27:03     作者:本站     来源:管理员

    中国烹饪协会日前发布的《2015年团餐50强企业分析报告》显示,近年来我国团餐业态快速发展,已经占到餐饮业30%的份额。


    报告称,目前餐饮行业企业大多以直营自主经营为主,管理调度易操作把控。我国团餐市场正从自主经营模式和内部承包模式向第三方配送和大型团餐配送发展。华东、中南等地区的经济发达,物流体系建立比较完善,采用中央厨房配套供给,是团餐得以快速发展的重要原因之一。此外,报告指出,团餐企业营收能力差距较大,出现强者越强趋势。2015年团餐50强企业年营业收入在70亿元及以上的仅占2%,10亿-30亿元占12%,6亿-10亿元占18%,3亿-6亿元占20%。有半数企业年营业收入集中在1.6亿-3亿元区间,30亿-70亿元区间出现较大真空区,未来会有更多企业发展至这一区间。

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