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浅谈外包食堂时该如何居安思危

浏览次数:647    日期:2016-5-31 9:59:54     作者:www.shhkcy.com     来源:食堂外包

    根据了解,食堂最早其余1958年夏秋之间,当时称作“公共食堂”由政府组织。那是政治疯狂来临时,农民用装穷的办法对抗这种疯狂已经完全没有效力了,所以兴办公共食堂只是成为一系列浪漫主义狂热举动中的一项。人们在公共食堂领馒头,吃饭,食堂刚开始的时候很“兴旺”。

    现在食堂外包是指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂外包给专业的餐饮公司来管理,然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。那现在的食堂外包www.shhkcy.com公司在外包食堂时该如何避免事故的发生,那今天小编就讲讲这发面,我们该如何居安思危。

一、安全生产培训与检查

1、定期对员工进行安全生产培训,正确使用各式和炉灶和炊具,并要求员工熟练地掌握,以防烧伤、烫伤;

2、注意保持地面的干燥度以防摔伤;

二、保障按时供餐

1、定期检查炉灶、蒸饭箱、液化气及管道的完整性;

2、建立严格的交接班制度,若发现水、电、炉具问题可及时修理或由我公司所经营的最近网点安排送餐,确保员工工作顺利进行;

三、预防食物中毒事故

1、做好认真检查工作,杜绝变色、变味、过期的食品流入,严格控制原材料的新鲜度,并做好记录,责任到人;

2、杜绝过早、大量地炒菜。以防食品时间过长产生变质;

3、杜绝使用隔餐菜、隔夜菜。交接班人员应全面检查责任到人;

4、定期培训食品安全知识,对蔬菜的浸泡时间、豆类的炒制生熟程度及不良鱼类的采购,如青占鱼不可使用,严格把关;

5、管理人员必须每餐检查砧板、刀具、冰箱的生熟区分使用状况;

6、严格控制感冒、发烧及各类细菌感染人员上班,做好检查工作。

以上就是我们在食堂外包中应该注意的问题,希望能帮助广大食堂外包公司,对其他公司员工有个交代。

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