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江苏食堂承包:隐匿在江苏的深夜好味

浏览次数:611    日期:2016-6-8 20:29:47     作者:www.shhkcy.com     来源:江苏食堂承包

江苏食堂承包www.shhkcy.com:隐匿在江苏城的深夜好味

  ▲潮林鲜是林鲜粥老板新开的午夜小馆,主打炒菜宵夜,炒螺肉,白灼花螺,豆豉鱿鱼卷味道浓郁,一口冰啤一口菜,聊一个晚上都不嫌多,鲜嫩的咸菜笋块,肥美的辣炒蛏子,也是爆款的点单率。

江苏食堂承包:隐匿在江苏城的深夜好味


江苏食堂承包:隐匿在江苏城的深夜好味

  ▲老板是潮汕人,一手好粥的手艺已经在江苏城风生水起,为了适应wuli偏甜的口味,特意将部分酱汁改良,你会在某些贝类炒菜里面发现家乡的味道。

  ▲不得不提的是,午夜小馆的麻的跳牛蛙,是真心的火到家。一清二白的外观,牛蛙和汤汁已经融合,加上爱凑热闹的莴苣和乌冬面,麻得舒爽,辣的酣畅。

  ▲塘南新村里那道蒜泥锡纸花甲应该是夜宵党们的最爱了,吃货们哭着喊着说这是在江苏吃过最好吃的花甲,老板沿街摆的七八张桌子总是满满当当,经常要和人拼桌。

  ▲招牌当然是蒜泥锡纸花甲,还有新鲜的蛏子、皮皮虾、蟹脚可以选择,点好单后,老板会用锡纸包好一大份花甲,放上蒜泥和秘制的酱料,放在电磁炉上煮,咕嘟咕嘟的沸腾声还有扑鼻而来的蒜香味直叫人流口水。

  ▲老板家的花甲基本没有空壳,每一个都肉质饱满鲜嫩,配上蒜泥的香和酱汁的辣,好吃到留眼泪,一个接一个根本停不下来,口腔里满满都是被美味充盈的幸福感,然后再配一瓶冰啤酒,完美!

  ▲古运河畔,当夜色的第一抹墨泼向天空,夜食堂内一场深夜美食的大戏缓缓拉开了序幕。如果说一定要用一个词来概括夜食堂的菜的话那就是特别,皮皮虾采用红椒与花椒一起爆炒,尽管在麻辣的包围下但皮皮虾的味道却不辣反多了香与入味,堪称一大特色。

  ▲三椒牛柳在重口上却做到了巅峰,青红花三种辣椒的碰撞,将牛柳全身浸润在刺激的辣味之中,每一口都让爱吃辣的人怦然心动。会勾起不少吃货的食欲,微辣鲜香的味道有一种深深的诱惑力让你不可自拔。

  ▲尽管我们时常把夜美味与烧烤等美食联系起来,其实深夜的美食不只有无肉不欢无油不悦,还有清淡与开胃,粤式砂锅粥算是一例,夜食堂的咸豆浆算是另一例,清香的豆浆配上虾米油条块等食材,杂中混出了一种独特的美味。

  ▲酒香不怕巷子深,一楼只有一个小门,蜿蜒楼梯上了二楼,倒是别有洞天,外头已是午夜时分,此处仍是人声鼎沸,夜猫子集聚一堂。

  ▲招牌骨头煲,四根连筋带肉的通水骨大大咧咧的躺在锅里,在这个浓郁干锅盛行的年头,这样一锅纯净清淡的骨头煲,没有浓油赤酱的味觉刺激,没有花椒大料的麻辣重味,有的是微火慢炖的柔和滋味。

  ▲ 红烧麻辣酱骨则是别样风味,论根单买,几根烧至入味的大骨头装在盘中,我们手持着任意撕咬,生出一股子豪情来。

  ▲说到“杜哥鱼虾跳”,江苏人都知道,因为杜哥出名呀。杜哥在江苏做川菜已有近10年,当年从一家菜场旁的小餐馆发展到5家大型连锁餐饮。鱼虾跳,是其继小蜀娘后阿杜在江苏开的又一火爆店。

  ▲杜哥家的麻的跳是论斤卖的,1.5斤起卖,价位适中,分量足。麻得跳里面有丝瓜,莴苣,魔芋丝,藕片等配菜。牛蛙是整只做的,吃起来的时候大快朵颐,不用每次吃到后面尴尬的捞不到。麻的跳的口味又麻又辣,真可谓“麻的想跳起来了”。

  ▲杜哥家的烤鱼也是必点菜之一。这儿的烤鱼量很大,特色就是麻辣鲜香,烤好后的鱼,盛放在一个大铁盘里,然后浇上厚厚一层用各类辣椒、魔芋、莴笋、洋葱及葱姜等炒制成的热油辣子,超赞!

  ▲隐藏在曹张新村附近的美味小店,门头不大,多的都是回头客,来自内蒙古海拉尔的烤羊,让你午夜回味。

  ▲大串的羊肉串看起来超有满足感,上桌服务员会帮忙移至盘子中方便顾客食用,都是精选60元一斤羊排上自带五花的部分。

  ▲必须试试招牌的烤羊腿,滋味绝不负期望,表皮已烤得焦黄油亮,羊肉外脆里嫩、酥而不腻,秘制的酱料将羊肉的味道提升到了新的层次。由于店面不大,还得找老板提前订才能吃得到哦。

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