江苏食堂承包|浙江食堂承包|食堂托管服务|食堂承包服务|食堂外包_上海欢筷餐饮管理有限公司

设为首页收藏网站


江苏员工食堂外包探讨食堂承包和自营食堂整体比拼

浏览次数:553    日期:2016-8-15 14:10:10     作者:www.shhkcy.com     来源:食堂外包

如今我们看到的企业员工食堂目前已经是非常的成熟,但事实上食堂发展已经经历了若干的阶段才进入今天的模式。对于很多公司来讲,存在不仅仅要盈利,更要把员工福利搞好,这样才能赢得员工的一直认可。


食堂最开是的时候是没有管理的,公司不负责员工的餐饮,员工自己解决饮食为题。一般这种形式主要出现在经济发达地区的夕阳产业。

食堂进一步发展进入自营阶段。这种模式下,公司有自己的小食堂来解决员工的饮食问题。食堂的饭菜不一定能满足所有人的口味需求,但是量足够吃,花样也较少。一般都是公司雇佣个别厨师来烹饪饭菜,有时候连同采购食物等也是雇用人负责。

食堂进入现在成熟阶段就是食堂外包模式。有专业的食堂承包公司来经营食堂。要求食堂承包www.shhkcy.com公司具有资质,成熟的管理体系,高标准的服务水平,高水平的烹饪技术,以及对食堂卫生等多方面的服务。

1、厨房餐厅卫生

自营食堂:因缺乏相比较对象,即使制定了严格的标准,也可能会因为“习惯成自然”而落不到实处。

食堂承包:日常卫生制度和计划卫生制度相结合,配合一套细致的检查制度和检查标准,再加上食堂间的竞争,可以让无锡食堂承包和餐厅始终清洁明亮。

2、员工工作热情

自营食堂:员工流动性小,容易形成惰性。

食堂承包:多家食堂之间的工作流动,加上专门的培训和人力资源管理制度,让员工始终置身于竞争环境中。

3、劳力成本

自营食堂:一旦员工流动性过小,工资不断提升,势必提高劳力成本。

食堂承包:随着委托单位的增加,餐饮公司将已提升工资的员工分流,同时吸纳学徒工,并解聘有了明显惰性的员工。这样,可以保证单个食堂劳力成本不变。

4、采购成本

自营食堂:基本上是就近采购,未能形成规模采购优势。

食堂承包:以集中统一采购、配送,可大力降低成本。

5、窗口服务

自营食堂:在一个场地工作时间长,容易产生惰性,也缺少相关的服务知识培训。

食堂承包:经常性的在岗培训、投诉反馈系统的监督,让他们努力按照“微笑服务”的要求去做好本职工作。

6、菜色口味花样更新

自营食堂:固定的厨师,特定的环境导致厨艺不易提高,口味和花样少变化。

食堂承包:厨师间的相互竞争、学习,有利于共同进步。

7、保障系统

自营食堂:托管前的企业通常食堂主管兼做其他许多工作,而不可能耗费成本为食堂成立专门的监督保障系统。

食堂承包:实行两条监督线相辅相成的监督系统。总务收集就餐者意见和建议反馈餐饮公司,餐饮公司执行落实计划;餐饮公司同时考核各食堂,该整改的整改。

根据调查显示,在食堂承包模式下,员工对食堂的满意度不断增加。但是也不能忽视食堂承包给公司带来了一笔费用,这就提醒公司在找食堂承包商一定找实力雄厚的企业。

池州除甲醛www.qyqxhb.com
氧化钙厂家www.czgxgy.com
碳酸钙厂家www.czgxgy.com
无锡装饰公司www.mlzswxmige.cn
铜陵婚庆www.tlhunli.com
泉立方招代理www.amquanlifang.com
泉立方洗衣片www.amquanlifang.com
铜陵广告www.tlgmtw.cn
食堂外包www.shhkcy.com
食堂承包服务www.shhkcy.com
食堂托管服务www.shhkcy.com
江苏食堂承包www.shhkcy.com
浙江食堂承包www.shhkcy.com
江苏食堂承包www.shhkcy.com
无锡网站建设www.3yweb.com
池州驾校www.czslgjx.com
动物标本制作www.ahlqbb.com
铜陵装饰公司www.tlszdzs.com
编织袋厂家www.ahwuxing.com