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探讨江苏企业食堂承包如何做好食堂仓库管理

浏览次数:1238    日期:2016-8-15 14:11:36     作者:www.shhkcy.com     来源:食堂外包

食堂的仓库管理,说到底,最终宗旨是满足食堂饭菜加工生产需要。因此,在江苏食堂承包www.shhkcy.com中,食堂仓库管理是必不可少的。

食堂仓库管理要做到:科学安全管理,预防管理漏洞,降低食品材料 等自然损耗。
1.食品原材料等实物的收发与管理,一般包括粮油,干货,鲜活 材料等,还有成品,半成品及调味品的管理。要保证上述原料及成品按要求储存,保证在储存过程中不能变质。还要做到这些产品能进出快,卫生安全,因此,食堂仓库保管需要做到入库验收,在库养护,出库核验,把好这3关。
2. 数据核对,食堂仓库保管人员一定要正确记录仓库原材料等 的数据,及时做到盘点核对,做到账务,账账相符,不能处错误。食堂承包公司耀做好收获发货责任制度,提高仓库管理。
3. 食堂仓库的业务管理是指对食堂仓库的食品及原材料等实物收发货业务和储存业务进行必要的组织、监督和调节等一系列活动。食堂仓库的管理,按照业务操作程序,可分为收发货与保管的业务管理。
4、加强仓库的安全管理,做好防火、防盗工作,不得在仓库内使用明火,检查库内是否有无存在安全隐患,如有应及时上报处理,检查好门窗是否牢固、门销是否损坏,并及时通知维修和加固。同时做好闲杂人员不得入内的工作。 
5、完善物品领用手续,严格控制、加强领用审核,避免造成浪费;加强防鼠、防霉、防潮以及卫生等工作,确保仓库环境整洁有序。 
6、妥善保管贵重物品,造成仓库物品丢失、短斤少两必须赔偿,严重的追究其责任,并予以辞退。

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