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食堂外包形式延伸迅速 社会大环境下餐饮业已到发展黄金时期

浏览次数:555    日期:2016-8-23 10:20:09     作者:www.shhkcy.com     来源:食堂外包

    食堂外包www.shhkcy.com形式延伸迅速,从国家政策和社会大环境来看,餐饮业已经到了发展的黄金时期。食堂托管给专业的膳食公司之后,管理起来更加有序,而且,有了专业的公司去管理,那么在饮食搭配方面就会做得更加出色,可以提高饭菜的整体卖相和品质。未来中国城镇化进程加快,为食堂外包业发展提供巨大市场。在市场方面,中国的城市化步伐加快,大量的农村人口逐步城市化,原有城市人口的消费能力逐步增强。由于人口众多和中国经济的持续高速发展,在民以食为天的文化背景下,中国已经成为世界上最大的餐饮市场。一方面由于餐饮业是劳动密集型产业,在解决劳动就业方面有着非常重要作用。另一方面,餐饮业还是农业、水产养殖业、林业、畜牧业产品最直接变现的途径,是增加农民收入的一个重要行业,所以国家在税收、产业政策上给予了大力倾斜。



    餐饮业的竞争,首先必须建立在食堂干净整洁卫生的基础之上。如果食堂托管中经常出现脏乱差,那么必定在消费中的心目中大打折扣。要想在消费者心目中获得一致好评,就一定要保证干净卫生整洁的食堂就餐环境。卫生是保证顾客消费安全的首要条件。大家都知道,消费者前来就餐,食堂一定要信守承诺,在规定的时间内按时为就餐者提供一日三餐,这样的餐品销售应该首先建立在干净卫生整洁的就餐环境上。如果就餐者前来就餐,看到或者感觉到的是脏乱差的就餐环境,那么就餐心情一定会大打折扣。长期下来,食堂的经营效益一定会受到重大影响。食堂管理者应该培训食堂每位员工遵守最基本最起码的职业道德,为就餐者保证基本的食品安全和健康。





    其次,提高全员成本意识和成本管理人员素质现代企业中人力资源管理在成本控制中的作用不可小视。可将成本控制意识作为企业文化的一部分,对饭堂全体员工进行培训教育,从而在职工中形成自我管理意识。在日常管理中,强调人性的自我激励和自我控制,培养员工以饭堂为家,自主控制成本费用的意识,特别是技术人员更要增强成本意识,把经济性与技术性很好结合起来,对于降低伙食成本,提高经济效益具有重要意义。同时,配备有胜任能力的成本管理人员。要求他们除了应具备会计职业道德外,还应树立强烈的经营意识、竞争意识、技术进步意识和效益意识;不仅要懂得成本会计,还应熟悉生产技术,掌握现代化的成本管理理论和方法。实现由传统的财务成本管理向全面、全过程的现代成本管理转变改变过去成本管理过多地局限于生产领域,以降低原材料、人工和加工费用作为成本管理的主要手段,转为应用成本动因观念,在生产成本核算的基础上重视对产品开发和销售等过程发生的成本费用的控制,及时准确地进行成本预测、决策和核算,全面考核、分析成本,为全面提高饭堂效益服务。



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