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食堂承包:赵忠祥与清淡饮食

浏览次数:786    日期:2016-10-1 22:09:14     作者:www.shhkcy.com     来源:食堂外包

谈到吃,赵老师另有一番感悟。

      记者:前几天,我在心连心艺术团赴山东临浥慰问演出 实况转播中见到了您,看您虽然50多岁了,身体还是满棒的!您是如何吃出健康的呢?
      赵忠祥:我可没资格介绍如何吃出健康,在吃的方面没有经验可供别人借鉴。我现在的体重超标超重,医生让我限制高脂肪、高蛋白、高热量食品摄入,多吃含维生素的食物,像海带、芹菜、韭菜、萝卜、木耳、水果等,但我作不到,没办法讲究,在单位吃饭,到点儿了,盒饭就送到你桌上了,由不得你挑三捡四,还不像过去在食堂吃饭,可以挑选适合自己的饭菜,现在是送什么就吃什么。

      记者:您参加社会活动比较多,在外面吃饭的时候,您是如何调理饮食的呢?
      赵忠祥:社会活动多,生活很难有规律,面对无规律的 生活,我没法儿调理饮食,不光我,演艺园的许多人生活都不规律,我常碰到他们,很清楚这一点,不能定时定量进餐,无法合理地安排饮食。
      在外面演出,又是另一番状况:主人热情,饭菜丰盛。咱们中国人热情好客,无论走到那儿,都是这样。一桌丰盛的饭菜摆在那儿,你说吃不吃?别人大口大口地嚼,我一口不吃,合适吗?首先,主人会不高兴,以为饭菜不对客人胃口。其次,从礼仪上讲,入乡随俗、客随主便也不应当不动筷子啊!再者,演出回来,也很饿,不吃东西胃不答应,身体也撑不住。吃吧。我是个大饭量,顿顿饭都不少吃,按膳食平衡原则,我应当限制三高食品的摄入,可哪儿限制得了啊!我想吃拍黄瓜,哪儿有啊,主人不可能把拍黄瓜摆上来,只好跟着吃,也知道对我身体可能不利,但饥不择食。
      假如能经常在家里吃饭当然好,可我一星期也在家吃不上一次饭。也许今后退休了,才好根据营养平衡原则,安排好自己的饮食。

      记者:听得出来,您对吃喝宴请很有看法,对家常便饭很留恋。在目前工作条件下,您有什么维护健康的办法吗?
      赵忠祥:我唯一保有的好习惯,就是不吸烟不喝酒。
      我小的时候,没有条件讲究饮食,那时身体也好,现在体重超标超重,医生让我减少三高食品摄入,但却做不到。说实话,现在的饮食够丰富的了,即使是宴请宾朋,也应尽量荤素搭配,让客人去挑选适合自己的食物,给客人留有余地。比如,有人饮食宜清淡。我理解饮食清淡,是指食物种类和味道要清淡,营养供给仍应保持平衡。应适合不同体质的人选吃一些富含蛋白质、易消化吸收,又能通便的植物纤维类新鲜食物,如水果、青菜、牛奶、鱼蛋类、豆制品、米面等,少吃难消化的油腻、粘滞、坚硬食品及有刺激性的,如辣椒之类的调味品。另外食物味道宜淡不宜咸,每天食盐的摄入量要控制。饮食清淡并不是完全拒食肉类,如鱼肉,不但易于消化吸收,且富含人体所需的氨基酸及蛋白质成分,还有促进过量胆固醇外排的牛磺酸、促进人体细胞新陈代谢的酶类,及防止衰老的物质,有利于健康长寿。饮食清淡,不能单纯理解为只食青菜、萝卜、水果、大米饭,而是应当按照全面合理饮食的要求,对宜忌之品选择时不过于偏执,一切服从于实际需要和保证营养供给的目的。
      我很希望媒体能够呼吁一下,要提倡膳食平衡、合理饮食。现在吃饭不仅仅是裹腹,而是已经到了合理选择食物、利用食物、挑选适合自己的食物的阶段了。

      记者:合理的膳食原则是科学的,请您谈一谈好吧?
      赵忠祥:从环保角度讲,人人都应当保护人类资源,都应当合理地利用各种资源,反对奢侈,反对浪费。现代人的文明标志之—就是要合理消费,提倡低消费,合理消费不等于浪费。从吃来说,要吃少吃好。饮食养生是通过吃来进行的。应用日常食品,根据不同的经济条件、工作环境、不同的生理病理需要进行调理、合理膳食,过多过量,营养超出人体需要部分就属于浪费了。
      在我国民间,饮食养生保健谚语很多:“荤素搭配、长命百岁”、“膏梁厚味,易伤脾胃”、“按时饮食,身必无疾”、“蔬菜是个宝,餐餐不可少”、“热天一块瓜,胜如把药抓”。又如“酸枣桑椹汤,安眠帮大忙”、“冬瓜黄瓜西瓜皮,消肿无需他药医”。这些谚语生动、通俗易懂。甚至能起到一语为师、一言为法的作用,具有一定的指导实践的作用。
      人以食为养,要想身体好,饮食养生最重要,我建议大家熟悉些养生谚语,它定能帮助你领悟养生之道。
来源:重庆美食网

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