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食堂外包:食堂承包公司总结餐饮洗涤与消毒过程的注意事项

浏览次数:469    日期:2016-11-2 18:01:23     作者:www.shhkcy.com     来源:食堂外包

    作为一家大型的食堂承包www.shhkcy.com公司,上海欢筷餐饮在多年的发展过程中总结出了很多先进的管理经验,比如该公司总结了餐饮洗涤与消毒过程中的相关注意事项,下面来和大家一起分享。

    首先,作为食堂承包公司,必须要建立单独的餐饮洗涤与消毒室,至少要设立专门的区域,该区域必须配备合格的洗刷、保洁以及消毒相关的设备,这些设备需要通过相关部门的检测合格才能投入使用。




  其次,作为食堂承包的工作人员,尤其是餐饮器具管理人员,必须要熟练餐饮洗涤与消毒的相关技术与流程,要严格遵守相关的餐饮洗涤消毒顺序,要遵守公司统一的规章制度,要报餐饮的卫生健康摆在最重要位置。


  第三,当服务人员从餐桌上收回来餐饮器具之后,必须要马上进行洗涤和消毒,千万不要把脏的餐饮器具放一个晚上再洗涤,那样做是不符合要求的。


  第四,在洗涤餐具的过程中必须要使用洗涤剂,使用符合国家相关卫生标准的消毒剂,在消毒之前必须要清洗干净,消毒过后的餐饮器具应该是光洁无油渍的,并且要马上把消毒好的餐饮器具放进保洁柜里面保存好。


  第五,食堂承包公司需要设置专门的放置餐饮器具的保洁柜,保洁柜上要有醒目的标识,并且要经常对保洁柜进行擦洗和消毒。


  第六,公司应该设置专门的洗刷餐饮器具的水池,不能在水池里面放清洗食品的原料,更不能在水池里面冲洗拖把。


  第七,工作人员在洗刷消毒结束之后,要对地面和水池的卫生进行清理,随时保持清晰区域的清洁,卫生要做到无死角。


  以上就是上海欢筷餐饮总结出的餐饮洗涤液消毒中的注意事项,作为食堂承包公司的工作人员,应该将此牢记于心,并且在工作中付诸实践。

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